Bio nepražené kakaové bôby Ghana Amelonado, 1 kg

Najkvalitnejšie bio kakaové bôby Amelonado z regiónu Suhum v južnej Ghane s bohatou čokoládovou chuťou s tónmi orechov, spracované po zbere výnimočným spôsobom.

Skladom (4 ks)
Kód: FO108109
21,37 € 18,58 € bez DPH 21,37 € / 1 kg
Kategória: Bio kakaové bôby
Hmotnosť: 1 kg
Bezlepkové: ano
Bio: ano
Hmotnost: 1000 g
Vegan: ano
Bio EU: Eko zemědělství dle norem EU
Bio CZ: Produkt ekologického zemědělství
Fairobchod: Fair trade garance Fairobchod

Výnimočné bio kakaové bôby odrody Forastero Amelonado pestované podľa pravidiel ekologického poľnohospodárstva v oblasti Suhum na juhovýchode západoafrickej Ghany. Majú bohatú čokoládou chuť s náznakmi drevitých a orechových tónov (najmä vlašský orech) s charakterom pripomínajúcim brownie či koláč. Jemná chuť tohto kakaa predstavuje to, čo sme spoznali v klasickej poctivej čokoláde a iste v nejednom znalcovi vyvolá nostalgické spomienky na detstvo. Práve pre to je odroda Amelonado, odvodená z Forastera a dovezená do západnej Afriky z ostrova Svätého Tomáša, tak cenená. Pre svoje hladšie a trochu guľatejšie struky sa mu tiež hovorí "bulk".

Asi 900 drobných pestovateľov združenia ABOCFA (z ktorých asi 23 % tvoria ženy) bolo vôbec prvými v celej Ghane, ktorí v roku 2011 získali oficiálnu certifikáciu organického poľnohospodárstva a Fairtrade (od Fairtrade International). Pre nás navyše ručne zožali iba struky jasne žltej farby podľa pravidiel fair trade. Svoje kakaovníky pestujú v priemernej nadmorskej výške 186 m nm (najvyšší vrchol Ghany meria 883 m) spolu s banánovníkmi, jamy a lesnými stromami. Haldovú fermentáciu (na hromade) vykonáva každý jednotlivý poľnohospodár asi 7 dní a následne bôby 6-7 dní sušia na slnku na bambusových rohožiach asi 2 metre vysoko nad zemou.

Už tým sa líši od väčšiny kakaových bôbov, ktoré bývajú fermentované centrálne na jednom mieste. Aj sušenie na vyvýšenom lôžku vedie k výnimočnej kvalite v porovnaní s iným ghanským kakaom. Poľnohospodárske družstvo ABOCFA je preto známe produkciou tých najkvalitnejších kakaových bôbov s pôvodom v regióne, a borí mýty o oblasti západnej Afriky známe skôr nekvalitným konvenčným kakaom a plantážami zničenými neudržateľnou produkciou nadnárodných koncernov.

Biologické poľnohospodárstvo v západnej Afrike je nezvyčajné a kakaové bôby sa tu inak bežne sušia na zemi na betónových nádvoriach. Výrazne kvalitnejší pozberový proces týchto bôbov však rozvíja plný chuťový potenciál genofondu kakaa v tomto regióne. Hlavný zber kakaa tu prebieha od septembra do apríla, vedľajší ale priebežne pokračuje až do augusta. Družstvo ABOCFA (Aponoapono Biakoya Organic Cocoa Farmer 'Association) je jedným z iba 4 ekologicky certifikovaných družstiev v Ghane a všetci spoločne tvoria menej ako 1 % vývozu ghanského kakaa. Len v jednom prístave stojí len jeden certifikovaný sklad, v ktorom je bio kakao z Ghany uskladnené pred nalodením. Stovky tisíc ton kakaa bez certifikácií potom prechádzajú do istej miery zmiešaných dvoma hlavnými prístavmi Ghany.

Dnes sú kvalitné kakaové bôby považované za jednu z vôbec najkomplexnejších potravín sveta. Bio kakaové bôby sú výživovou bombou, ktorá je prirodzená a úplne prírodná bez akýchkoľvek prídavkov a úprav. Bio fair trade nepražené kakaové bôby majú unikátne vlastnosti – výnimočne vysokú koncentráciu vitamínov, minerálov, antioxidantov a enzýmov a sú pritom pestované v čistej prírode za použitia len miestnych tradičných postupov. Skutočný „pokrm bohov“, ako kakaovník nazval Carle Linné pri tvorbe botanického názvoslovia v 18. storočí. A keď Európa túto cennosť objavovala, bola v predaji iba v tých najlepších lekárňach za cenu, ktorú si mohol dovoliť len málokto.

Zloženie : bio nepražené kakaové bôby celé 100%. Bez lepku, vhodné pre vegánov.

Energetická hodnota: 2600 kJ/621 kcal
Tuky: 52 g
z toho nasýtené mastné kyseliny: 33 g
Sacharidy: 25,8 g
z toho cukry: 0,2 g
Vláknina: 25,6 g
Bielkoviny: 12,6 g
Soľ: 0,25 g

Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.

Pridať komentár
Nevypĺňajte toto pole:

Prihláste sa prosím znovu

Ospravedlňujeme sa, ale Váš CSRF token pravdepodobne vypršal. Aby sme mohli Vašu bezpečnosť udržať na čo najvyššej úrovni, potrebujeme, aby ste sa znovu prihlásili.

Ďakujeme za pochopenie.

Prihlásenie