Omáčka Swazi Mamma Mamba z JAR, 240 ml

Voní neškodně po čerstvém koriandru a česneku na octovém základu, ale nakonec přichází ohnivá ostrost čili papriček vyzrálých na jihoafrickém slunci. Pečlivě sestavená ostrá aromatická fair trade omáčka funguje až pozoruhodně dobře jako marináda ke kuřecímu masu. Krásně se však hodí také k rybám a s úspěchem ji využijete i k přípravě lahodného salátového dresinku či majonézy. Svěží a ostrá kořeněná omáčka bez lepku vhodná i pro vegany.

Omáčka byla vyrobena kompletně (včetně obalu a jeho plnění) v Kapském městě z místních surovin a neznamená jen výbornou chuťovou specialitu, ale také pravidelný příjem a dobré pracovní podmínky pro obyvatele místních chudinských čtvrtí. Omáčka obsahuje čili papričky Serrano, jejichž název odkazuje na původ v horských oblastech (sierras) Mexika. Jde o druhou nejpoužívanější čili papričku v mexické kuchyni s 10000-23000 SHU, která má ostřejší chuť než papričky jalapeño. Omáčka však využívá i chilli jalapeño, nejspíš nejpopulárnější papričku čili, s pálivostí 2500-6000 SHU, I ona pochází z Mexika a svůj název odvozuje od hlavního města státu Veracruz Jalapa.

Fair trade kořeněná omáčka bez lepku z Jihoafrické republiky

Cílem jihoafrické organizace spravedlivého obchodu Turqle Trading je vytvářet pracovní místa a exportovat zboží s přidanou hodnotou. A skutečně jde nyní o životaschopnou obchodní společnost, která funguje zásadně dle principů fair trade.
Pracuje s více než 10 nezávislými skupinami producentů o celkem 500 stálých zaměstnancích, z nichž 70 % tvoří ženy. Věnují se jak pracím pro nekvalifikované, tak zejména pěstování surovin, jejich zpracování a výrobě i balení finálních výrobků. Společnost tak vytváří udržitelná pracovní místa a svým dílem přispívá ke zlepšení životních podmínek místních lidí. Pomocí cílených vzdělávacích a školících programů pak místním ukazuje perspektivy, jak se i oni mohou uživit vlastní prací.

Ingredience do omáček a kořenících směsí, které si sami nevypěstují, nakupují od dalších pěstitelů. Právě produkce finálních výrobků je významný krok, který lidem přináší více pracovních příležitostí včetně té kvalifikované a snižuje závislost pěstitelů na prostém vývozu surovin do zahraničí. Turqle Trading nabízí pěstitelům až 50% předfinancování produkce, aby si ti drobní mohli nakoupit osivo, půdu či jiné potřeby, a 5 % příjmů investuje do rozvojových a sociálních projektů prospěšných celé komunitě.
 

Složení: voda, zelené čili papričky Serrano, lihový ocet, zelená paprika (10 %), řepkový olej, čili jalapeno, koriandr (4 %), česnek, sladké brambory, surový třtinový cukr, sůl, okysličovadlo kyselina citrónová, zahušťovadlo xanthan guma, konzervanty sorbát draselný a sorbát sodný.
Bez lepku, vhodná pro vegany.

Po otevření uchovávejte v chladu a spotřebujte do 3 měsíců.